地中海飲食 （ Mediterranean diet）為 希臘、義大利及西班牙 的傳統 飲食 型態，是 護心防失智的飲食。 根據衛生福利部 107 年死因統計，心臟病是國人第二號殺手，平均每 24 分鐘就有 1 人死於心臟病 ，超過頭號殺手癌症奪走的人命。而 國際失智症協會統計 ，全球每 3 秒就有 1 人罹患失智症，在臺灣 65 歲以上 ， 每 12 人即有 1 位失智者， 80 歲以上每 5 人即有 1 位失智者，臺灣目前是高齡化社會，行政院主計處推估 2025 年進入超高齡化社會，每5位就有一位是失智症的人（20%），而民眾也常常會以老化去跟失智作比較，老化與失智是不同的，失智是一種疾病，而且是一群症狀的組合 ！ 老化 失智 可能突然忘記某事，但可回想起來 對於自己說過的話、做過的事，完全忘記，即使回想也想不起來 可能無法完全記住測試中的物品 無法記住測試中的物品，甚至忘記做過測試 引用：臺灣失智協會 那飲食上如何以地中海飲食為原則呢？ 1. 愉快用餐，快樂活動 ，預防憂鬱症，憂鬱是失智的精神行為之一。 2. 採用天然辛香料入菜 ： 辣椒、薑、蒜、香菜、花椒、薑黃、香草、迷迭香、薄荷等，可增添香氣，減少調味料使用，也能攝取到不同植化素。 3. 大量蔬菜類 ：1/3深綠色蔬菜，其他選擇不同顏色蔬菜攝取， 可獲得到維生素C、葉酸、類黃酮、花青素等營養素。 不同顏色富含不同植化素 綠：葉綠素、葉黃素、玉米黃素 黃：胡蘿蔔素、玉米黃素、異黃酮素 紫：花青素、白藜蘆醇 紫 白：蒜素、吲哚、苦瓜苷 紅：茄紅素、辣椒紅 外食以便當為例，一般的便當盒有3個格子，一格裝綠色蔬菜，另2格裝其它顏色的蔬菜。例如一格為綠色地瓜葉，一格為白色高麗菜、最後一格為紫色茄子或紅色大蕃茄。 4. 適量水果 ：跟蔬菜一樣攝取多種顏色水果，而麥得飲食（看以下比較）強調莓果類，因含有花青素，臺灣水果含有花青素的可以選擇紅色火龍果及葡萄。 5. 全穀雜糧類 ： 未精緻穀類取代精緻澱粉，建議 三餐一定要有一餐主食為全榖雜糧類， 例如： 早餐可選擇地瓜、燕麥片、全麥麵包、全麥饅頭當主食，或 午晚餐以糙米飯、五榖飯、地瓜、玉米當主食都是不錯的選擇。 跟白米飯相比，糙米屬於未精緻穀類，口感也較硬，若覺得難以咀嚼，可以和白米混搭或烹煮前先將糙米浸...
🥑作者：陳怡婷 Cynthia Chen🥦現職：臺北市立聯合醫院 x 臺北市社區推廣 營養師🥦經歷：臺北市立聯合醫院新陳代謝科營養師 / 新光醫院營養師🥦最高學歷：國立臺灣師範大學 營養碩士🥦認證：中華民國高考營養師／ 糖尿病衛教師／ 腎臟專科營養師／ 體重管理營養師／ 初級保健食品工程師
