土耳其中東料理 您喜歡嗎？ 土耳其飲食文化據說有千年歷史，混合中亞、巴爾幹及阿拉伯等多個國家。 土耳其國內大多信仰伊斯蘭，不能吃豬肉，肉以牛、羊、雞及魚為主；蔬菜以番茄、黃瓜、青椒、生菜為主。 中東料理特色！！ 1. 餐餐有麵包 麵包為主食，就算有米飯也會有麵包，麵包可以夾其他食物或添加橄欖油食用。 在土耳其，家裡或是餐廳都會供應麵包（ ekmek) ，是生活中最常見的麵包，非常便宜。 阿拉伯地區麵包則是皮塔餅（ pita ）薄薄大片的麵皮，搭配蔬菜及肉食用。 走在土耳其路邊很常見的國民美食，芝麻圈，這個我很喜歡，充滿芝麻香味又很有口感，形狀很像甜甜圈；還有我也很愛這道起司烤餅酥脆又好吃。 2.扁豆湯 濃濃的番茄醬汁與肉燉煮出的白扁豆，我在土耳其餐餐有扁豆湯，土耳其人以麵包當主食就會搭配扁豆湯。 3. 肉類料理 伊斯蘭教不吃豬肉，肉以牛、羊、雞及魚為主，以烤肉方式處理，常見有旋轉烤肉，在土耳其，烤肉稱作 kebap。 4. 蔬菜水果 蔬菜以番茄、小黃瓜、洋蔥、青椒、生菜為主。 前菜有醃製的橄欖可以搭配食用。 5. 天然香料及調味 荳蔻、丁香及茴香等香料，調味以橄欖油及鹽巴保留食物原味。 6. 茶類 土耳其人飯後會習慣一杯紅茶、薄荷茶或一些花茶，用餐也會配著喝。 ～以下是旅行照片～ 我很喜歡的芝麻棒餅乾 格雷梅國家公園 進入教堂要包頭巾，是為了保護女性不受他人非禮侵犯 坐上熱氣球的感動 作者簡介：陳怡婷營養師 Cynthia Chen ，國立臺灣師範大學營養碩士，經歷：臺北市立聯合醫院營養師／新光醫院營養師。 Facebook 粉絲專頁： https://www.facebook.com/cynthiadietitian/ Instagram: https://www.instagram.com/cynthia_dietitian/
