何謂穀胱甘肽GSH？存在於哪些天然食物？

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何謂穀胱甘肽及其效益

穀胱甘肽（Glutathione）可簡稱為GSH，屬於極小分子的蛋白質，是由麩胺酸、胱胺酸和甘胺酸等3種胺基酸所構成的三胜肽，是我們身體與生俱來的重要元素，也是調節生理機能的關鍵。穀胱甘肽有益於調整體質、養顏美容，還能協同維生素C、E的加乘抗氧化作用。

隨著年齡增長、壓力或其他環境因子，穀胱甘肽會逐漸流失，如何從食物中獲取好吸收的穀胱甘肽，是現代人維持健康、春春美麗不可或缺的一環。

 


以下是穀胱甘肽的3大厲害之處：


穀胱甘肽功效1：

因為穀胱甘肽能夠協同維生素C、E，讓抗氧化作用效果加倍。


穀胱甘肽功效2：

現代人生活作息不正常，容易使睡眠品質受影響，導致上班時精神不濟、無精打采。而穀胱甘肽能夠幫助你入睡。


穀胱甘肽功效3：

穀胱甘肽具有維生素C、E的加乘抗氧化作用，可幫助能量代謝，增加保護力，幫助身體保持健康，展現美好狀態。

 

                                 

哪些為提升GSH的天然食物呢？

人體內的GSH會隨著年紀增長、生活壓力、外在環境因素、飲食不均衡、作息不正常及吸菸而減少；想要保持健康、維持肝臟正常機能及遠離疾病，就需要提升體內GSH的含量，以下為增加GSH的天然食物:


1. 含有GSH的食物:蘆筍、鱷梨、菠菜及秋葵。

2. 含硫化物的食物：十字花科蔬菜(花椰菜、高麗菜)、洋蔥、大蒜及蔥，為體內GSH合成的原料，因GSH成份中含有硫離子。

3. 含維生素C的食物：水果（芭樂、柑橘類、奇異果）及深綠色蔬菜，可以增加血液中的GSH含量。

4. 含有礦物質硒（Se）的食物：海鮮及肉類，是協助GSH抗氧化的重要營養素之一。


該如何挑選GSH的保健食品呢？

如果體內GSH不足，以均衡飲食及適當運動為主，視需求補充GSH的保健食品，以下為選擇保健食品的注意事項:


1. 選擇有該國衛生部門、食品監督管理當局的批准文號或國際大廠授權的保健食品較有保障。

2. 產品成份及來源:部份產品有額外添加香料、防腐劑及其他添加物，使用前請詳閱產品成份。

3. 看清楚營養標示及劑量:保健食品為單方還是複方，以及劑量是否足夠跟產品的效果也有相關性。

4. 安全注意事項:對穀胱甘肽過敏、孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒應避免食用。

 


參考文獻：

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